おはようございます
天候がすぐれず、不安定ですね。
ひと雨ごとに寒くなっていくのかなぁ・・・
寒いのはとても苦手です。
ちょっとでも店内に明るく楽しい物をと思い・・・
なんと・・・
段ボール工作をはじめました。
ちょっとテラスのようなお席が有るのですが、そこに・・・
花壇の柵のイメージで作っているのですが・・・
2014年10月30日木曜日
「ババ」のご紹介
おはようございます
今日は久しぶりに「ババ」
イタリア・ナポリ地方の伝統的なお菓子です。
イタリアでは、瓶詰めになったりしているらしいです。
各おうちによってさまざまなようです。
で
みうらんど風「ババ」は
生地を混ぜているところ
いつもながら最初の写真を撮るのを忘れました。
卵と温めた牛乳で予備発酵させたイースト菌と強力粉を混ぜているところです。
途中・・・
一次発酵しているところ
型に生地を入れて
二次発酵して焼く
そして、焼きあがり
この後ブランディー紅茶に浸します。
カスタードのクリームと生クリームをからめていただきます。
ちょっと珍しいケーキですので、ショーケースにならんでいたら、ぜひお試しくださいね。
さて、明日は１０月最後の日です。
「牛すじの赤ワイン煮込みパスタ」も登場です。
11月のオブジェも・・・季節のパスタも発表しなきゃ・・・
お楽しみに!!!
では、明日
ご来店お待ちしております。
2014年10月28日火曜日
ハロウィンクッキーを作ってみました。
おはようございます
今朝は冷えます・・・寒いです。
お布団から出たくない季節の到来です。
朝弱い私はますます起きられなくなります。
さて・・・このところずーと練習しているアイシング
初心に戻って点と線から練習して・・・
こんな感じになって
こんな風にしてみました。
どうでしょう・・・
まだまだ線がふにゃふにゃしているところもありますが、
なんとか、それっぽくなりましたかね・・・
クリスマスまでには、もう一段うまくなりたいです。
頑張ります。
さて、明日は定休日です。お休みいただきますね。
本日もたくさんのご来店有難う御座いました。
おやすみなさい
2014年10月27日月曜日
栗剥きました。
おはようございます
今日は今期何度目かの「栗」
モンブランが売り切れてしまったので、追加です。
下ゆで
この「下ゆで」という工程・・・野菜には時々使うやり方ですが、何故「下ゆで」すると、味がしみ込みやすいかというと、繊維のつまった野菜は、その繊維をゆるめて味をしみ込みやすくする・・と習ったように記憶しています。
この「下ゆで」しているときに、結構「灰汁」が出るのです。栗に限らず、この「灰汁」を丁寧に取るから美味しくなる、ちょっとめんどくさい行程ですが、大切な手間です。
2014年10月26日日曜日
プリンです。
おはようございます
今日はカスタードグラタンを焼きました。
前回にもご紹介したしましたが、お砂糖をすり鉢ですり合わせます。
卵黄と混ぜます。この後、沸かした牛乳＆生クリームを入れます。そしてこす・・・そこまではノンストップです。
こした後です。
器にいれて、湯煎焼き致します。
ココット(器)を夫が１つ割ってしまったので・・・
１０個分の量で9個です。
なので、今はちょっと増量中です。
2014年10月25日土曜日
ネバーギブアップで続けます・・・たぶん
おはようございます
本日も練習の続きです。
ただ・・・続けてたら上達するんだろうかと不安になってきました。
だって・・・お伝えできるような成果が無いです・・・
センスの問題かと思い始めています。
今まで不器用なせいだと思っていましたが・・・
皆さまにご意見いただきたいです。
可愛くなさすぎるジンジャーガール
かろうじて「みうらんど」
雪の結晶もクモの巣みたいだし・・・
ネットや、You tubeみたり、もちろん専門書も・・
ちょっと心折れそうです。
ネバーギブアップ
もうちょっと続けます。
ほんと、ご意見ご指導、お待ちしております。
さて、今夜もディナータイムの時間になりました。
秋の夜長
「みうらんど」でゆっくり過ごしませんか?
ご来店お待ちしております。
2014年10月24日金曜日
苦手克服の練習
おはようございます
今日もアイシングの練習です
まずは
クッキーを焼きました。
次は縁取りです。
多少はうまくなりましたでしょうか・・・
塗ります
取りあえず、半分ぬってみました。
明日固まったところに、色をのせていきたいと思います。
今まで、苦手で、さけていたのですが
今年は一大決心で、取り組んでおります。
最近アイシングの話題が多いのはそのせいです。
もっと老眼じゃない若い時に取り組んでおくべきでした。
今はとにかく練習です。
明日から１０月最後の週末ですね。
そろそろ、来月の季節のパスタなど考えなくては・・・
ちょっと、シチューぽいのがいいなぁと思ったりしていますが、
お知らせしているように、「牛すじパスタ」が始まるし・・・
いろいろ悩みつつ来週には発表したいです。
明日も元気に開店致します。
ぜひ、皆さまお揃いで、ご来店くださいませ。
お待ちしております。
2014年10月23日木曜日
新しいケーキです。
おはようございます
今日は、新しいスイーツの紹介です。
「タルト・ペイザンヌ」
リンゴのタルトです。
タルト生地、重石をのせて空焼きします。
リンゴのピューレとアーモンドの生地とリンゴたっぷり
シナモンシュガーをかけて焼きます。
正直に言うと･･･途中写真を撮るのを忘れてました。
あわてて、オープンのガラス越しみたいな・・・
申し訳ないです。
素朴な田舎風のタルトです。
リンゴの甘酸っぱさとシナモンシュガーがいい感じでお楽しみ頂けると思います。
お店でご注文いただいたときは、温めて、バニラアイスを添えてお出しする予定です。
朝晩めっきり、冷え込みます。
体調管理に要注意ですね。
明日も、皆さまのお越しをお待ちしております。
2014年10月21日火曜日
クッキーの試作です。
おはようございます
今日は
昨日ひとつ作ったブーツの中身について
クリスマスのクッキーの予定なのですが
どうだろう
こんな感じで作ってみました。
型抜きした生地
焼きあがりです。
う～ん
ツリーに飾れるリボンを通す穴を開ければよかったなぁ～
後
もうちょいカラフルにですかね・・・
普段色粉は絶対に使わないのですが、やっぱりクリスマスは別ですね。華やかに、かわいく作りたいです。
と言いながら、少量しか、使わないので発色は薄いです。
少しずつ、年末に向けての準備が進んでいます。
とても楽しい時間なのですが、カレンダーをみると焦ります。
もう少し、時間が有る限り、試作を続けたいと思います。
明日は定休日です。
ちょっと新しいアイデア探しをしたいと思います。
では、おやすみなさい
2014年10月20日月曜日
ブーツのつもりです。
おはようございます
少し前からご紹介しております編み物について
今日はその編み物の続きです。
今こんな感じになっております。
小さなブーツのつもりです。
ちょっと前にご紹介しておりました、アイシングをしたクッキーを入れるつもりです。
クリスマスまでに、いくつ出来ますか・・・クリスマスまで、せっせと作りたいと思います。
クッキーもクリスマスらしい形とアイシングを予定しております。近いうちにご紹介できると思います。
お楽しみに
2014年10月19日日曜日
前回の刺繍の途中経過です。
おはようございます
本日は、とても静かな一日です。
このところ忙しい日が続いていましたので、
こんな日は、とても不安・・・
けど・・・
この時間を大事にしなくちゃ
掃除
＆
掃除
そして、これ
だいぶ進みました。
ちなみに裏
裏はお見せするものじゃないと思いますが
こんな風になっています。
このロットはこれが最後ですかね～
時々虫眼鏡で確認しないと老眼鏡だけでは無理でした。
歳を取ったら、ゆっくり好きな手芸をして過ごそうと思っていましたが、意外な弊害が・・・ブルーベリーをたくさん食べますわ・・・
さて、今夜はこのまま閉店時間を迎えそうです。
明日は、また、元気に開店したいと思います。
ぜひ、皆さまお誘い合わせの上お越しくださいませ。
2014年10月18日土曜日
続きです。
おはようございます
今日はアイシングの色付けです。
白いクリームに黄色をつまようじで、ほんのちょっとのせます。
ヘラで練って黄色がこんな感じになります。
コルネ型の搾り袋に入れます。
これを、何色か作ります。
そして
こんな感じ・・・
もう少し、色んな形で作りたいですね。
クリスマスに向けて作る予定です。
お楽しみに
季節が進み寒さも感じる季節です。
夕方の時間が短くなって暗くなるのが早いです。
食べるものが美味しくなる季節ですね。
そのせいか・・・
｢モンブラン」が残り僅かになってきました。
後、一週間分あるかないか・・・
栗の残量を気にしつつ、毎日作っています。
お楽しみ頂けていることは良いことです。
本当にありがたいことです。
明日も皆さまのお越しをお待ち申し上げております。
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