おはようございます
昨日の続き
完成の写真です。
「ベイクドチーズケーキ」
アングレーズソースを添えて・・・
こんな感じになりました。
爽やかな春らしいケーキです。
ぜひ、ご賞味くださいね。
さて、今日で2月も終わり、早いですね。
お正月がつい昨日のようです。
確かに日が長くなり、日差しも明るいです。
お出掛けには、良い季節の到来です。
今日も「みうらんど」は皆さまのご来店を
心より
お待ちしております。
2015年2月27日金曜日
ベイクドです。
おはようございます
３月のケーキの予定はこちら。
「ベイクドチーズケーキ」
ベーシックなチーズケーキです。
周りに「フランボワーズ(ラズベリー)」が
取り巻いています。
こんな感じです。
実はこのケーキのレシピは私が高校生のとき作ったものです。
家にある道具で美味しいケーキが作りたく
何度も試して作りました。
しかし・・・
当時(３５年近い前です)家にオーブンは無く
スポンジケーキはどうしても無理で
湯煎焼き出来るチーズケーキばかり作っていました。
けど・・・
当時のフライパン(何のコーティングもない)の上に
魚を焼く網をのせて
その上にケーキの型をのせ
ふたをして・・・
美味くできるはずないですね。
でも、それらしい物は出来ておりました。
甘さの少ない、すっきりした味
いつか もう一度と思っておりました。
35年近い時を経て
作ってみました。どうでしょう。
道具が良くなれば出来もよくなる
見本みたいな感じです。
今の私から見ると、ちょっと幼稚なレシピですが
あえて、そのまま今月は作りたいと思います。
出来れば、皆さまのご意見、お伺いしたいです。
よろしくお願い致します。
さて、明日は２月最後の一日です。
明日で終わりのケーキもございます。
ぜひ、ご来店くださいませ。
スタッフ一同、お待ちしております。
2015年2月26日木曜日
2015年2月24日火曜日
本日のスペシャル
おはようございます
今日は色々普段は作らないお料理を作ったのですが・・・
撮った写真がこれだけ・・・
なにやってんだろ 私って・・
ものすごく邪魔なところにカメラを置いといたのに
何をやっても、料理が始まると頭の中は
ノンストップで料理になってしまいます。
根っからの料理人なんです。
ちなみの
本日のスペシャルディナーは
前菜 トマトとアボガドのカクテルサラダ ワサビ風味
前菜 4品盛り なすのバルサミコマリネ生ハムのせ
エスカベッシュ
自家製ピクルス
ブルスケッタ アンチョビポテト
(写真の料理です)
生ハムサラダとブリのカルパッチョ
エビのクリームパスタ
白身魚のムニエル 温野菜ソース
黒毛和牛のステーキ
お好きなケーキ
ドリンク
でした
来週にも同じご予算でご予約頂いているのですが
どんな内容に致しましょうか。
よい仕入れが出来るように頑張ります。
さて、明日は定休日ですのでお休みさせていただきます。
本日のご来店
ありがとうございました
おやすみなさい
2015年2月23日月曜日
前菜です。
おはようございます
なんとなく暖かい風が吹いています。
けど、ちょっと爽やかさ感が少ない天気です。
花粉もかなり飛んでます。
(私の目・鼻観測による)
そろそろ年度末でしょうか～
ちらほら宴会のご予約も頂いております。
３月だな～としみじみ思います。
そこで 春らしいイメージで、前菜です。
「トマトとアボガドのカクテルサラダ」
ワサビを使ってちょい和風に仕上げました。
宴会の前菜に使います。
ちょっとワインに合うようバルサミコ酢も使っています。
気の合う仲間たちと、職場の方たちと
ご家族で
「みうらんど」でのお食事会はいかがでしょうか?
宴会のご予約は2名様からお受けしております。
ぜひ、ご利用くださいませ。
皆さまのご来店
心より
お待ちしております。
2015年2月22日日曜日
焼き菓子です。
おはようございます
不安定なお天気でした。
けど、心もち暖かでした。
パンの発酵とか、バターの室温への戻しとか
少しずつ時間が短くなっていきます。
不思議です。どこに温度計が付いてるの?
とパンの生地を見ながら、いつも思います。
自然ってすごいです。
さて、今日は
「ケーク・アングレ」
パウンドケーキの中にドライフルーツが入ったケーキです。
ちょっとの事ですが、バターの具合がよかったのか
すこぶるよい出来です。
明日、お客様の元へ旅立ちます。
ただ、ケーキって味見ってのが出来ないので
いつもいつも、ドキドキしています。
今日一日、お客様から苦情のお電話なかった・・・よかった
みたいな感じです。
小心者なので、毎日メンタルが大変です。
明日から２月最後の一週間ですね。
３月の準備を進めないとダメですね。
では、皆さまのご来店
心より
お待ち申し上げております。
2015年2月21日土曜日
ゼリー寄せ
おはようございます
写真が下手くそすぎてがっかりです。
一応「野菜コンソメスープのゼリー寄せ」です。
ちょっといつもと違うお皿にのせて、いい気分だったのに・・・
こんな写真って・・・
残念です。
が、このお料理は人気です。
宴会のご予約頂いた時などにお出ししています。
最近、「お料理はおまかせで」と
おっしゃって下さるお客様が増えました。
予算の限り、良い材料で、美味しいお料理を心がけております。
さて、明日は2月22日
「記念の日のお料理」とご予約頂いております。
ありがとうございます。
天気が不安定なようですが、皆さまのご来店
心より
お待ちしております。
2015年2月20日金曜日
ホタルイカです。
おはようございます
3月の「季節のパスタ」はこちら
「ホタルイカと菜の花の和風ペペロンチーノ」です。
写真はシティーライフさんに撮って頂きました。
こうして見ると、ちょっと違って見えますね。
私が撮った写真はこちら・・・
最近は菜の花も、早い時期から出回るようになり
楽しめる期間が長く嬉しいですね。
天ぷらにしたりカラシ和えにしたり
家でもよく食べます。
この季節のパスタは来週の木曜日からです。
(シティーライフ３月号発行の為)
したがって
燻製ソーセージは火曜日まで
このソーセージ、かなりご好評頂いております。
まだ「食べてない」という方は、お早めにどうぞ。
さて、なんとなく日が長くなってきました。
春がもうすぐやってきます。
その前に、本日のディナーですね。
準備しなくては～
それでは、皆さまのご来店
お待ちしております。
2015年2月19日木曜日
取材です。
おはようございます
少し日差しが明るくなりました。
寒さは変わりませんが、きっと春が近づいてます。
３月号のシティーライフさんの取材が有りました。
こんな写真を撮って頂きました。
自慢のケーキたち
ランチセットやディナーコースでは
この中から、お好きなケーキをお選びいただけます。
後
久しぶりに店内の写真を撮って頂きました。
立派なカメラで撮って頂いたのできれいです。
ありがたいです。
春に向けてメニューも少し変えていきたいですね。
少しずつ準備していきます。
さて、今日もこんな時間になってしまいました。
時間の使い方は、いくつになってもうまくはならないですね。
困ったものです。
では、また明日
皆さまのご来店お待ちしております。
2015年2月17日火曜日
雛祭り
おはようございます
２月も残り10日程になってしまいました。
2月のオブジェは「節分」でした。
なんとなく・・・もう「節分」では～おかしいなぁと思い
今日から３月のオブジェを飾りました。
「ひなまつり」です。
いかがでしょうか?
桃の花のお内裏様とお雛様
作りながら・・・そういえば最近 菱餅って食べてないなぁ～
私には息子が二人
柏餅は毎年食べています。
う～ん、ちょっと損してた気分
今年は自分だけの雛祭りをしてみようか・・・
オブジェを作りながら、そんなことを考えていました。
まずは雛祭りのクッキーを焼こうと思います。
さて、明日は定休日ですのでお休みさせていただきます。
木曜日からまた何か新しいものを作りたいです。
お楽しみに
では、本日のご来店ありがとうございました。
おやすみなさい
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