新しいパン

おはようございます

どんより物悲しい日曜日となりました。

けど、吹き飛ばす勢いで

新しいパン「ブリオッシュ」です。

焼きあがりはこんな感じ

とてもいい匂いです。

今日は朝からパンをこねこね

まずは丸くしてから成型します。

型に入れて発酵

焼きあがったらこんな感じになります。

卵とバターがたっぷりの食事パン

甘さを控えて作ったので

パスタとの相性も抜群です。

今日は、いつものフランスパンと一緒に

どうぞ

さぁ、ディナーの時間ですね。

日曜日の夜

「みうらんど」でいかがですか?

皆さまのご来店

お待ちしております。

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 おはようございます。台風ですわ・・・けど、めげずに･･･今日も開店致しております!!!!!!!!!

今日は「ババ」のご紹介です。

　

　イタリア　ナポリ地方のお菓子です。とっても素朴な、飾りも何もない、どちらかと言うとポソポソした食感です。ですが、その食感と、見た目と違うしっかり感が、ちょうど良い裏切り感みたいなのを出していて、はまる美味しさです。

イースト菌です。

　

　このケーキはイースト菌で膨らんでおります。たいていケーキというと卵の力であったりバターの力でふくらんだり、しっとりしたりして出来ておりますが、この子はいわゆるパンと同じで発酵させて作ります。けれどもパン作るときのように激しくこねたり、のばしたりという工程はなく･･･イースト菌を目覚めさせるポイントは温度管理のみです。

焼きあがり

　ブランデー紅茶をたっぷりふくませて出来上がり

　お店では、アングレーズソース(カスタードクリームをやわらかくした感じのソース)と生クリームを添えています。ぜひ、一度ご賞味くださいね。

　さて、冒頭にも書きましたが、台風です。今いやになるくらい雨が降っております。こんな日はお店を磨きつつ、気長にご来店をお待ちしております。

　もちろん、ブログ見たよで、20％引きです。気をつけてご来店くださいませ。