内緒話

おはようございます

ちょっと曇ってきましたが～明日から雨だそうです。

今日

外国の方がお店に来られました。

多分イタリア語を話しておられたと思います。

3月までいたバイト君はイタリア語が堪能でした。

けど、私はムリ!!

今までも外国の方がお店に来られたことがありましたが

ぜ～んぶ彼に対応してもらってました。

・・・

とりあえずシーフードとおっしゃっていると信じて

お料理をお出ししました。

最後までドキドキで

心の中では、ダメならダメでいいや～

みたいになりつつ

・・・

お出しした、お料理は、全部食べてくださり

かつ

お帰りの際は、とても笑顔でした。

多分大丈夫だったんだ。

よかった

しみじみ「女は度胸だ」?を思い知りました。

今までの人生の中で何回かあったけど・・・

お客様のことを話題にするのは良くないなぁと思いつつ

今日一番の出来ごとでしたので・・・

こっそりご紹介しました。

さて、そろそろディナータイムの時間です。

皆さまのご来店

心より

お待ち申し上げております。

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今夜の前菜

おはようございます

今日もいい天気・・・

ぽかぽか陽気です。

とうとう、半袖の方をお見かけ致しました・・・

季節はめぐる、しみじみと感じます。

今日はイワシが立派だったので写真を撮りました。

こういう、立派なお魚を仕入れた日はテンションが上がります。

生き物ですから、毎日同じとはいかないし、

わかっていても、立派だと嬉しいです。

やっぱ、イワシは手開きです。

このまま、一塩して一晩干して・・・

たまには、開きでそのまま焼いて～

というのもアリかなぁと思いつつ

今日もエスカベッシュになります。

そして、マリネして出来上がり。

作り置きはしないので、毎回これくらいの量です。

そして、今夜の前菜になります。

美味しいですよ～

そろそろディナーの準備です。

今日は土曜日、「みうらんど」でゆっくりしませんか?

皆さまのご来店

心より

お待ち申し上げております。

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前菜です。

おはようございます

今日は、とても良い天気・・・

4月になって「晴れ」というのは7日目らしいです。

そんなに天気悪かったかなぁ～と思いつつ

今日は「キッシュ」のご紹介

まず

「台」

キッシュの生地を空焼きします～

今日は春キャベツとチーズです。

焼く前はこんな感じで

出来上がりが、こちらです。

キャベツのしゃきしゃき感とチーズの風味が絶妙です。

今夜からの前菜に使います。

4月もそろそろ後半・・・

ということは～

「ゴールデンウィーク」ですか・・・

なにか限定メニューでも作ろうかな?

季節のパスタで使っている「ホタルイカ」がそろそろ終了なので

もう一種類、考えたいと思います。

リクエストお待ちしております。

さて、そろそろディナータイムの準備です。

金曜日の夜「みうらんど」でいかがでしょうか?

皆さまの、ご来店

心より

お待ち申し上げております。

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ネタ切れかも・・・

おはようございます

今日も雨・・・

雨の日は、お店は静かです。

ちょっとテンション下がり気味ですが、

何事もポジティブに～

こんな日こそ、普段やれないことを、しなくちゃ!!!

お店の掃除や新しいケーキの試作など

久しぶりに、窓や看板をきれいにしました。

そういえば、

あまり外観の写真をアップしてなかったように思います。

この看板も、後ろの窓の字も

実は書いたのは私・・・

窓にはイタリア語で

パスタ、チーズ、トマト、オリーブ

について書いています。

文章考えて下さったのはイタリアの方です。

意味も文法も、いろいろ教えて頂きましたが

今となっては、ちんぷんかんぷんです。

ちょっと勉強しなくなると、すかっと忘れます。

さて、明日は定休日

お休みさせていただきます。

4月も後、半月

後半は、ぐっとテンション上げて

話題盛りだくさんで、いきたいです。

それでは、おやすみなさい

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アングレーズソースです。

おはようございます

今日は雨・・・寒いですね～

今日は

「アングレーズソース」をご紹介します。

まず、卵黄を泡立てます。

こんな感じ

温めた牛乳を投入

とろみが出るまで温めます。

最後に漉してから、冷水をあてつつ仕上げます。

そして、こんな風にケーキに添えたり、アイスにかけたりして、

使います。

カスタードクリームの柔らかい感じのソースです。

いつもは少量をハンドミキサーで作ったりしているのですが

団体さんのご予約頂きまして、

久しぶりに、たっぷり作ったので

写真を頑張って撮りました。

これから、暑い季節には、ババロア等に添えても美味しいです。

さて、今日もそろそろディナーの時間

雨だし・・・月曜だし・・・

今夜は静かそう～

けど、めげずにやってます。

皆さまのご来店

心より

お待ちしております。

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新しい仲間

おはようございます

よいお天気になりました。

「みうらんど」に新しい仲間

こちらです。

コーヒー豆専用の電動ミルです。

いままでの手動とは、だいぶ仕事量が違います。

手のひらの、へんなとこに豆ができたりしないし～

安定した粉になるし

きっと、コーヒーのお味もよくなると思います。

少しずつ道具も増えていきます。

嬉しいことですね。

さて、今日は新学期が始まって最初の週末です。

ちょっと、一息というところでしょうか。

新しい環境に毎日ドキドキですね。

ぜひ、「みうらんど」にほっこりしに来て下さいね。

今夜も皆さまのご来店

心より

お待ち申し上げております。

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ケーキセット

おはようございます

今日も寒い一日でした。

「寒の戻り」は、身体にこたえます～

さて、４月からランチのライスセットにも

デザートをセット出来るように致しました。

パスタだけでなく全部のメニューにケーキを付けて

というお客様のお声が多く

リクエストにお答えしようとセットメニューを作りました。

ケーキが間に合うのか!!!!

と、ちょっと私はドキドキなのですが

出来る限り頑張ります。

なんだかんだと明日はもう10日

桜も葉っぱが目立つようになりました。

暖かい季節がやってきます。

季節に合うメニューを色々考えていきたいと思います。

では、また明日のご来店

心より

お待ちしております。

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