おはようございます
クリスマスメニューが始まりました。
前菜の「サーモンのテリーヌ」
メイン「ローストビーフ」
パスタ「タリアテッレ・ホタテとゴルゴンゾーラのチーズクリーム」
この他に、サラダ・クリスマスケーキ・ドリンク
がセットになっております。
明日までの限定メニューですので
ぜひ
ご来店お待ちしております。
2014年12月24日水曜日
2014年12月21日日曜日
ローストビーフです
おはようございます
クリスマスまで後わずか・・・
ローストビーフになるお肉です。
黒毛和牛のラムシンという部位です。
約一キロございます。
ヘレのような形をしておりますが、お尻のお肉でとてもやわらかいです。また、一頭から2キロくらいしか取れないので、希少部位と言われたりしております。
普段は、「カツレツ」として使っておりますが、クリスマスの間は「ローストビーフ」としてお客様に、ご提供する予定です。
塩＆こしょうと野菜たちに付け込んで丸一日置きます。
そして、その後オーブンでしっくり焼いていきたいと思います。
出来上がりが楽しみです。
クリスマスディナーまで後2日
しっかり準備していきます。
23・24・25日はぜひ、みうらんどでお過ごしください。
ご来店お待ちしております。
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