「ミートローフ」です。

おはようございます

いきなりですが・・「ミートローフ」です。

時間がかかりましたが完成です。

上々の出来と思います。

たぶん

　「たぶん」というのは、お料理の到達点は自分で決めなくてはならず・・・私のように優柔不断ですと、もうちょっと何かした方がよいのでは・・・といつも思ってしまうため・・・

　今回も「みうらんど」で初めて作りましたので、オーブンの温度や時間など・・・今までのオーブンと同じとは限らず、ちょい修正が必要な感じです。

後・・・私的には、もうちょいスパイスが欲しいかも・・・

　そして、この「お料理の到達点」というのが難しいのです。私の場合、相談相手はもっぱら家族。

　夫は「良い舌」を持っており、いつもよきアドバイスをくれます。

が

１つ問題が・・・

彼は飲酒を致しません。

全く

飲めない人です。

　なので…

　こういう料理の時、私はなかなか自信が持てず「たぶん」になってしまいます。

　もう一種類、スパイスを変えて作って見ましょうか。週末までには間に合うし・・・ボージョレーを飲んでみてからでもいいかと思い始めたりしています。

　明日・・明後日か・・楽しみですね。

　あっ・・明日は定休日です。けど、たぶんお店でなんか作ってます。

　それでは、本日もたくさんのお客様、ご来店ありがとうございました。

おやすみなさい。

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オーブンに入れました。

おはようございます

ちょっと寒さがましになりました。

身体が慣れただけかも、ですが・・・

さて、これは昨日のミートローフです。

アルミホイルをまいてオーブンで焼きます。

だいたい・・一時間半ほどです。

が

お目見えするのは明日以降です。

美味しく焼けたか心配ですが・・・

出てしまった美味しい肉汁をもう一度戻すため

お肉自体が落ち着きしっとりさせるため

時間がかかります。

本日はにんにくの皮むき

実家から送られてきた「にんにく」

６個分くらいなんですが・・・むくと結構な量です。

今年五月に収穫したものを干して使います。

　にんにくは国産を買おうとすると結構なお値段になるので、助かっています。

　

　後、玉ねぎやじゃがいも、かぼちゃなど、変わり種としては、アーリーレッドやエジプトえんどうなども、実家から送ってもらっています。ありがたいです。感謝しなくちゃ・・・です。

さて、今夜もディナータイムがはじまります。

皆さまのご来店を心より

お待ち申し上げております。

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新メニュー??

おはようございます

本日は新しいメニューを紹介いたします。

と言っても、まだ出来上がってはいませんが・・・

「ミートローフ」です。

こちらが材料です。

薄めたラム酒に一晩つけたレーズン

ローストして粗く砕いた胡桃

ひき肉

材料はこの三つだけ

後は調味料と一緒によく捏ねて

粘りをだして、空気を抜いて

型に詰めます。

こんな感じです。

この後、丸一日冷蔵庫で寝かせます。

明日オーブンで焼いて、食べれるのはその次の日です。

手間は少ないですが、ヒマのかかるお料理です。

が

　美味しい肉汁が完全に閉じ込められたうえ、レーズンの甘さと胡桃の食感が重なって、とても美味しい「ミートローフ」になります。

　ちょうど、「ボージョレー」が到着するころ、最高の食べごろになる予定です。

粒マスタードをたっぷりつけてどうぞ・・・

さて、今日もそろそろディナーの準備です。

最近は暗くなるのが早くなりました。

今夜のおススメは「カツレツ」

とってもいいお肉が入りました。

ぜひ

それでは、ご来店お待ちしております。

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