生地の仕込み

おはようございます

寒い日が続いています。

なのに・・・花粉飛んでるし・・・

ダブルパンチ!!!

そんな気分

今日は、お客様にご質問頂いたので

タルト生地についてのお話です。

今月のケーキ「シブースト」は、

いつものタルトと味とか違うんですね～と

違いをご指摘いただきました。

定番のタルト「フルーツタルト」などに使っているタルト生地は

お砂糖が入った、甘くサクサクした生地を使っています。

しかし、今回の「シブースト」にはお砂糖は使わず

ほんの僅かな、お塩をまぜカリカリした生地に仕上げています。

小麦粉にバターをすりつぶすように混ぜて

こねて作ります。

少し固めなタルトになりますが、

柔らかいクリームとは相性がいいと思います。

毎日、バターと小麦粉をこねている私。

バターで、手がピカピカになればいいのに・・・

小麦粉に負けて、乾燥・カサカサです(笑)

さて、そろそろディナーの時間です。

今夜も「みうらんど」で皆様のご来店

心より

お待ち申し上げております。

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思い立ったので

おはようございます

今日は

なんとなく思い立って・・・

焼きました

「タルト・キャラメル・ナッツ」

中はこんな感じです。

ざくざくした感じが伝わるといいのですが～

いたってシンプルなお菓子です。

ちょっと暑いかな?とも思いましたが、

アイスとキャラメルソースをからめて、どうぞ。

ご希望のお客様には温めてもいいかなぁ～と思っております。

さて・・・今日も、もうディナータイムとなりました。

最近、時間のたつのが早く、一週間があっという間です。

気が付いたら年末・・とかなるんだろうなぁ・・・

と思いつつ過ごしております。

貴重な時間

大切にいたしましょう。

では、今夜も「みうらんど」で

皆さまのお越しを

お待ちしております。

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4月のケーキ?

おはようございます

今日はとっても良い天気

うきうきするような日差しです。

多分・・ちょっと歩いたり、自転車乗ったりすると暑いくらいですね

今日は新しいケーキ作りです。

まず

粉とバターのすり合わせ、バターの固まりが無くなるまで丁寧に

さらさらになったら、くぼみを作ってお水を投入

べたべたが無くなって、ひと固まりになるまで

こんな感じ

さくさく、ホロホロのタルト生地です。

　いつも私が使っているタルト生地より、塩気のきいたタイプになります。

この状態で、一晩寝かせます。

4月のスイーツになる予定・・・中身はまだ内緒です。

お楽しみに～

　なんて、カッコつけてますが・・・まだ今一つ決まってなかったりします。すいません。

さて、そろそろディナーの準備です。

今夜は「みうらんど」で晩御飯

いかがですか?

皆さまのご来店

心より

お待ち申し上げております。

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