アングレーズソースです。

おはようございます

今日は雨・・・寒いですね～

今日は

「アングレーズソース」をご紹介します。

まず、卵黄を泡立てます。

こんな感じ

温めた牛乳を投入

とろみが出るまで温めます。

最後に漉してから、冷水をあてつつ仕上げます。

そして、こんな風にケーキに添えたり、アイスにかけたりして、

使います。

カスタードクリームの柔らかい感じのソースです。

いつもは少量をハンドミキサーで作ったりしているのですが

団体さんのご予約頂きまして、

久しぶりに、たっぷり作ったので

写真を頑張って撮りました。

これから、暑い季節には、ババロア等に添えても美味しいです。

さて、今日もそろそろディナーの時間

雨だし・・・月曜だし・・・

今夜は静かそう～

けど、めげずにやってます。

皆さまのご来店

心より

お待ちしております。

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